APPLICATION IN CANDY

嘉德利明胶在糖果中的应用


作为凝胶软糖的关键原料，明胶是理想的凝胶剂，它能赋予产品各种口感，客户可根据需要选择不同规格的明胶生产出口感从软到硬，从脆到韧的不同产品。


糖果分为糖果和胶基糖果两大类。糖果是以食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料，经相关工艺制成的甜味食品。胶基糖果是以胶基、食糖或或糖浆或甜味剂等为主要原料，经相关工艺制成的可咀嚼或可吹泡的糖果。糖果分为硬质糖果类、酥质糖果类、焦香糖果类、胶质型焦香糖果、凝胶糖果类、奶糖糖果类、胶基糖果类、充气糖果类、压片糖果类、流质糖果类和膜片糖果类、花式糖果类和其他糖果类共十二大类。


按照胶基糖果的生产原料及其功能分类，将胶基糖果分为咀嚼型胶基糖果、吹泡型胶基糖果和其他型胶基糖果。胶基糖果是以食糖或糖浆或甜味剂、胶基等为主要原料，经相关工艺制成的咀嚼型或吹泡型的糖果；咀嚼型胶基糖果是耐咀嚼的胶基糖果；吹泡型胶基糖果是可以吹泡的胶基糖果。‍